Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
Reklama Centrum Doskonalenia Umiejętności Egzaminacyjnych

„ŻYCIE GRUZJI” – kulinarna doskonałość

Iwona Szymańska i Ewa van der Velden, siostry pochodzące z Kutna wspólnie z mamą od kilku już lat prowadzą gruzińską restaurację w swojej rodzinnej miejscowości. Stała się ona na tyle popularna, że często goście jadący pociągiem do Warszawy robili sobie przerwę, żeby zakosztować dań tej ciekawej kuchni. Zakiełkował więc siostrom pomysł spróbowania swoich sił w większej aglomeracji. Tak się składało, że ich kuzyn mieszkający w Bydgoszczy, namówił je, żeby spróbowały rozwinąć interes właśnie w naszym mieście.
  • Źródło: Wojciech "Szczapa" Romanowski
„ŻYCIE GRUZJI” – kulinarna doskonałość

Pięć lat temu postanowiły więc zachęcić bydgoszczan do kuchni gruzińskiej i otworzyły lokal na ul Piotra Skargi nazywając go „ŻYCIE GRUZJI”. Wieść o znakomitej kuchni przygotowywanej przez czterech gruzińskich kucharzy rozeszła się po Bydgoszczy błyskawicznie, wskutek czego było to jedno z niewielu miejsc, w którym stolik trzeba było rezerwować z wyprzedzeniem, czasami nawet kilkudniowym.

Ciągle jednak marzyły o zmianie miejsca, bo nie ma co ukrywać lokal na Piotra Skargi nie zachęcał do rozwinięcia skrzydeł. Potem był kilkumiesięczny epizod z usytuowaniem restauracji na ul. Curie Skłodowskiej, a od blisko trzech lat „ŻYCIE GRUZJI” działa w Osielsku przy ul. Kąkolowej 2 w Hotelu „TYROL”. Ten urokliwy zajazd usytuowany jest nad stawem w pobliżu Biedronki, więc nie powinno być żadnego problemu ze znalezieniem tego miejsca. Warto przy tym dodać, że oprócz wielu sal restauracyjnych jest sporych rozmiarów taras, więc spożywanie posiłków w takich okolicznościach sprawia dodatkową frajdę. 

Ekipa kucharzy to znawcy sztuki kulinarnej, jeden z nich przez wiele lat gotował w Pałacu Prezydenta Micheila Saakaszwiliego przygotowując uczty dla zagranicznych gości szefa państwa.

Bydgoszcz dołączyła do sporej rodziny polskich miast, w których funkcjonują porządne gruzińskie restauracje. „ŻYCIE GRUZJI” to kultowy i świetny lokal. Nie do końca w to wierzyłem, do momentu, kiedy miałem przyjemność uczestniczenia w prawdziwej gruzińskiej biesiadzie, na którą zaprosił mnie jeden z moich przyjaciół obchodzący swoje okrągłe urodziny

To niesamowite przeżycie. Zajadając się specjałami gruzińskiej kuchni rozmyślałem, ile mamy wspólnego, my, Polacy i Gruzini, że tak bardzo przypadliśmy sobie do gustu. Z całym szacunkiem dla naszej owianej legendą przyjaźnią z Węgrami, przynajmniej kulinarnie to nie Madziary, tylko Gruzini są naszymi bliższymi bratankami. Kulinarny sojusz polsko-gruziński wyrósł w ciągu ostatnich kilku lat na niemal równie istotny, jak związek z Włochami (pizzo-makaronowy), Arabami (kebab) czy Azjatami. Myślę, że przyczyną takiego stanu rzeczy jest znalezienie przez Gruzinów klucza nie tyle do naszych podniebień, ile do naszej mentalności. Uwielbiamy, podobnie jak oni, nie tylko jeść, ale przede wszystkim biesiadować. Smakować mięsa, sery, placki, sałatki, popijać je przepysznym winem, wznoście toasty i rozmawiać, rozmawiać, rozmawiać. Jesteśmy pod tymi względem bardzo do siebie podobni i stąd popularność wszystkiego co gruzińskie. Dziennikarz Marcin Meller, wielki miłośnik Gruzji, napisał kiedyś takie zdanie: „Rozumiemy ich tak bardzo, ponieważ rywalizujemy z nimi o tytuł najbardziej gościnnych ludzi na świecie”. 

Ciężko było by opisać wszystkie dania podawane w „ŻYCIU GRUZJI” ( w zamieszczonym menu  podam najlepsze propozycje, które wpadły mi w oko)

Skupię się więc nad jednym daniem, które zwaliło mnie z nóg. Jest to specjalność Szefa Kuchni, popularne żeberka przyrządzone po gruzińsku. Porcja ważąca równy kilogram z doskonałego mięsa wieprzowego dostarczanego przez zaprzyjaźnionego rzeźnika, może zaspokoić apetyt co najmniej dwóch osób. Pieczone one są na zamówienie, więc oczekiwanie na podanie dania trwa około godziny, w tym czasie można biesiadować przy innych potrawach. 

(świetne małe gołąbki z liściach z winogron, popularne pierożki skarbonki chinkali, pieczarki z serem, robione przez gruzińskich kucharzy świetne kiełbaski kupaki z mięsa wołowego i wieprzowego oraz obowiąkowo chaczapuri – gruzinski zapiekany placek z serem, albo jajkiem sadzonym no i prawdziwy rarytas zupa z kolendrą i jagnięciną) 

Niecierpliwi mogą zadzwonić wcześniej i zamówić danie z wyprzedzeniem. Mięso jest kilkadziesiąt godzin sezonowane i marynowane, a na 10 minut przed wyjęciem z pieca smarowane tajemnym sosem barbecue. Podawane na desce z trzema sosami: adzika z papryki czerwonej i peperoni, tkemali z mirabelek osobiście zbieranych przez jedną z kucharek i tajemnym sosem szefa kuchni opartym na bazie majonezu. Do tego zestaw solenie czyli marynowanej kapusty o rzadko spotykanym smaku, ogórka i pora i to wszystko z chrupiącymi frytkami. Danie to kosztuje 140 złotych, ale przyznaję, że porcja jest ogromna i wystarcza spokojnie dla dwóch osób. Nie przesadzę zbytnio jak zaryzykuje twierdzenie, że to jedne z najlepszych żeberek jakie jadłem w bydgoskich restauracjach.

Warto dodać, że sery potrzebne między innymi do Khachapuri produkują specjalnie dla gruzińskich kucharzy właściciele gospodarstwa rolnego „Spod Czarcich Gór”, natomiast jagnięcina dostarczana jest przez Piotra Lenarta z „Niech Cię Zakole”

Do tego oczywiście specjalnie sprowadzane z Gruzji wina domowe, piwa, wody mineralne (kultowa Borjomi) oraz kilka rodzajów świetnych gruzińskich lemoniad idealnych na wiosenno-  letnią pogodę.

A dla tych, którym impreza bez toastu nie jest imprezą, specjał nad specjałami – gruzińska kultowa wódka CZACZA.

Czego chcieć więcej ?

Jedzmy, pijmy i biesiadujmy. Zaręczam, że nikt nie będzie żałował

WOJTEK SZCZAPA ROMANOWSKI  

 

Khinkali wołowe

Tradycyjne gruzińskie sakiewki z wyrazistym farszem z mięsa wołowego oraz z rosołkiem.

6 sztuk - 36,00 zł

Khinkali jagnięce

Tradycyjne gruzińskie sakiewki z wyrazistym farszem z jagnięciną oraz z rosołkiem.

6 sztuk - 48,00 zł

Khachapuri Imeruli

"Wersja podstawowa" khachapuri. Wewnątrz, na powierzchni całego placka, znajduje się farsz z sera podpuszczkowego, na wzór gruzińskiego sera Imeruli, który specjalnie dla nas, produkowany jest przez zaprzyjaźnione gospodarstwo rolne.

400g - 27,00 zł

Khachapuri Megruli

Ta wersja wywodzi się z regionu Megrelii, w zachodniej Gruzji. Tutaj kuchnia tworzona jest w "bogatszej" wersji. Jest on z większą ilością serów oraz ma dodatkową porcję sera na wierzchu placka.

450g - 29,00 zł

Kubdari Hveli

Placek z farszem wołowo-wieprzowym dodatkowo wzbogacony o ser.

450g - 33,00 zł

Lobiani

We wnętrzu tego placka jest farsz z czerwonej fasoli z odpowiednią ilością przypraw. Bardzo oryginalny, gruziński smak.

400g - 27,00 zł

Lobiani Rachuli

Wersja placka z fasolą czerwoną wzbogacona o wędzony boczek na wierzchu

450g - 29,00 zł

Zupy

Kharcho

Pikantna zupa z mięsem wołowym, ryżem i pomidorami. Bogato doprawiona całą gamą przypraw i ziół, natką pietruszki i kolendrą.

400g - 19,00 zł

Frikadel

Pikantna zupa z klopsikami wołowymi oraz garścią świeżych, chrupiących warzyw. Pysznie doprawiona całą gamą przypraw i ziół, natką pietruszki i kolendrą.

400g - 19,00 zł

Zielone Kharcho

Gruzińska zupa z mięsem wołowym i ryżem. Doprawiona świeżym estragonem, kolendrą, białym winem i mirabelkami,

400g - 18,00 zł

Zupa Rybna

Delikatna zupa z kawałkami łososia oraz gruzińskim akcentem w postaci przypraw i odrobiną kolendry.

400g - 24,00 zł

Chikhirtma

Łagodna zupa z mięsem drobiowym, Całość umiejętnie doprawiona ziołami, natką pietruszki i kolendrą.

400g - 18,00 zł

Dania Główne

Chashushuli

Pikantne danie a'la gulasz z mięsem wołowym, pomidorami i cebulką. Sos na bazie pomidorów. Potrawa przyprawiona gruzińskimi ziołami, świeżo siekaną natką pietruszki oraz kolendrą. Podawane w gorącej, glinianej miseczce "ketsi". Serwowane z chlebkiem "puri".

450g - 37,00 zł

Chkmeruli

Soczyste kawałki duszonego kurczaka w gęstym sosie śmietanowo-czosnkowym, Całość doprawiona gruzińskimi przyprawami i ziołami. Podawane w gorącej, glinianej miseczce "ketsi". Serwowane z chlebkiem "puri"

500g - 37,00 zł

Adjapsandali

Gruzińska potrawa wegeteriańska. W tłumaczeniu dosłownym oznacza "gruziński chaos". Przygotowana z pieczonego bakłażana, wszystkich kolorów papryki, cebuli i pomidorów. Danie doprawione przyprawami gruzińskimi oraz świeżo siekaną natką pietruszki i kolendrą. Podawane w gorącej, glinianej miseczce "ketsi". Serwowane z chlebkiem "puri"

450g - 37,00 zł

Lobio

W dosłownym tłumaczeniu oznacza fasola. Wegetariańska potrawa jednogarnkowa z czerwonej fasoli z dodatkiem cebuli, ostrej papryki, świeżo siekanej natki pietruszki i kolendry. Całość doprawiona gruzińskimi ziołami i przyprawami. Podawane w gorącej, glinianej miseczce "ketsi". Serwowane z chlebkiem "puri"

500g - 34,00 zł

Lobio Rachuli

Potrawa jednogarnkowa z czerwonej fasoli z dodatkiem boczku, cebuli, ostrej papryki, świeżo siekanej natki pietruszki i kolendry. Całość doprawiona gruzińskimi ziołami i przyprawami. Wzbogacona o boczek wersja tego dania pochodzi z regionu Racha. Podawana w gorącym, glinianym naczyniu w kształcie garnuszka. Serwowane z gruzińską kiszonką "solenie" i chlebkiem "puri".

550g - 37,00 zł

Kupati

Kiełbaski wołowo-wieprzowe (70%-30%) w naturalnych osłonkach. Przygotowane i przyprawione gruzińskimi przyprawami w stu procentach przez naszych kucharzy. Podawane w gorących, glinianych miseczkach "ketsi". Serwowana w z czerwoną cebulką, ostrą papryką oraz chlebkiem "puri"

450g - 37,00 zł

Odjahuri

Danie jednogarnkowe z kawałkami mięsa wieprzowego lub drobiowego, ziemniakami, cebulką, papryką czerwoną, czosnkiem i pomidorami. Umiejętnie doprawione gruzińskimi przyprawami oraz świeżo siekaną natką pietruszki i kolendry. Podawany w gorącej, glinianej miseczce "ketsi"

450g - 37,00 zł

Odjahuri Soko

Danie jednogarnkowe z pieczarkami, ziemniakami, cebulką, papryką czerwoną, czosnkiem i pomidorami. Umiejętnie doprawione gruzińskimi przyprawami oraz świeżo siekaną natką pietruszki i kolendry. Podawany w gorącej, glinianej miseczce "ketsi"

300g - 33,00 zł

Życie Gruzji

Specjalność Szefa kuchni. Grillowane żebro wieprzowe. Podawane ze smażonymi ziemniakami, warzywami oraz trzema rodzajami sosów. Danie przewidziane dla dwóch lub więcej osób.

1200g - 140,00 zł

Dania z Grilla

Szaszłyk drobiowy

Marynowane kawałki fileta z kurczaka, grillowane i podawane na szpadzie. Serwowany z czerwoną cebulką, chlebkiem "puri" oraz sosem Adjika.

450g - 37,00 zł

Szaszłyk wieprzowy

Kawałki mięsa wieprzowego, grillowane i podawane na szpadzie. Serwowany z czerwoną cebulką, chlebkiem "puri" oraz sosem Adjika.

450g - 37,00 zł

Lula Kabab wołowy

Rodzaj szaszłyka z mielonego mięsa wołowo-wieprzowego (70%-30%), Zmielone mięso, ulepione na szpadziem następnie grillowane. Podawane z czerwoną cebulką w chlebku Iavash oraz sosem paprykowo-pomidorowym Adjika.

350g - 37,00 zł

Desery

Baklava

Ciasto francuskie przekładane masą orzechowo - miodową. Podawane na ciepło.

300g - 15,00 zł

Brownie

Suflet czekoladowy. Podawany na ciepło z lodami.

300g - 15,00 zł

Medok

Gruzińskie ciasto przekładane masą orzechową.

300g - 15,00 zł

 

 



Podziel się
Oceń

Napisz komentarz
Komentarze
Malina 06.05.2024 06:08
Nie używajnym wulgaryzmów. Jest to klasyczny artykuł reklamowy i każdy ma prawo się sprzedawać. Znam to miejsce - teraz pełno komarów od tego stawu. Właściciel hotelu mógłby zrobić oprysk

Bydgoszczanin 05.05.2024 22:21
od kiedy jest restauracja gruzińska w Tyrolu przestałem tam jeździć. To żarcie jest nie jadalne. szkoda, że zamknęła się wcześniejsza kuchnia, teraz to żart!

Meloman 03.05.2024 10:02
Wojciu, ja widzę, że za michę żarcia jesteś w stanie napisać wszystko, ale te twoje wypociny są ch... warte, redaktorzyno czwartoligowa

słabe opady deszczu

Temperatura: 19°CMiasto: Bydgoszcz

Ciśnienie: 1004 hPa
Wiatr: 7 km/h

STARY RYNEK

ReklamaCentrum Doskonalenia Umiejętności Egzaminacyjnych
ReklamaBydgoszcz na YouTube - Oficjalnie!
Ostatnie komentarze
Autor komentarza: Jacek KonopkaTreść komentarza: Nagroda Forbesa to szczególny prestiż. Serdecznie gratuluję i pozdrawiam Całą Waszą Rodzinę.Data dodania komentarza: 13.06.2024, 13:12Źródło komentarza: Metalkas z Diamentem Forbesa L Autor komentarza: loanofferTreść komentarza: Are you in need of Guaranteed Cash quick money apply here contact us for more information on how to get started:(WhatsApp) number +918131851434 contact email id : [email protected] Mr. Damian SumitiData dodania komentarza: 13.06.2024, 08:27Źródło komentarza: Minister Radosław Sikorski przekazał 100 tys dolarów na Dom DzieckaAutor komentarza: PiotrTreść komentarza: W Bydgoszczy też takie chcemyData dodania komentarza: 03.06.2024, 17:02Źródło komentarza: Pierwszy tramwaj PESA Twist już w Tallinie! M Autor komentarza: MarcinTreść komentarza: Poprawiono :)Data dodania komentarza: 30.05.2024, 23:32Źródło komentarza: 20 lat bez Rysia MoczadłoAutor komentarza: Natalia MoczadłoTreść komentarza: Źle odmieniliście nasze nazwisko;)Data dodania komentarza: 29.05.2024, 17:36Źródło komentarza: 20 lat bez Rysia MoczadłoAutor komentarza: .MarianTreść komentarza: Mieszkalpaan pod 11 tym więc wcześniej był skup butelek jeszcze wcześniej "resztki" Stacewicza a za panem kiosk z piwem z 30-40 pijanych facetów i dopiero "Kacik" który prowadził do kolejnego kiosku , piwem i strzelnicy przy śluzie Grottgera. Oczywiście pamieta Pan bójkę z 1968 roku w której zginął naasz kolega Karol. Kanał latem śmierdział aż na Łokietka było czuć/u Dulina/ To było wg Pana piękne??. Radzę oprzytomniecData dodania komentarza: 29.05.2024, 15:33Źródło komentarza: Garbary pięknieją
Reklama
Reklama
NAPISZ DO NAS

Jeśli masz interesujący temat, który możemy poruszyć lub byłeś(aś) świadkiem ważnego zdarzenia - napisz do nas.

Reklama