Jak powstaje kawa bez kofeiny?
Kawa bezkofeinowa powstaje poprzez usunięcie jej z ziaren jeszcze przed wypaleniem. Wyróżnia się trzy metody: wodną, CO₂ oraz z wykorzystaniem rozpuszczalników. Metoda wodna czyli Swiss Water Process wykorzystuje tylko wodę nasyconą wszystkimi rozpuszczalnymi substancjami obecnymi w kawie oprócz kofeiny i filtrację węglową. Kofeina ulega wypłukaniu, a następnie odfiltrowaniu, reszta składników pozostaje w ziarnie . To naturalna metoda najbardziej ceniona, ponieważ jest najmniej kontrowersyjna. Metoda z użyciem dwutlenku węgla usuwa kofeinę, nie wpływając na smak kawy. Ale potrzebny jest wprowadzony ciekły, a więc pod ogromnym ciśnieniem CO₂, który działa jak rozpuszczalnik i usuwa z niej kofeinę. Proces jest bezpieczny dla środowiska i pozwala zachować pełny smak kawy. Ale wymaga skomplikowanego laboratorium do uzyskania ciekłego dwutlenku węgla i przepuszczania go przez kawę na skalę kilkuset kilogramów na minutę. Ostatnia metoda wykorzystuje rozpuszczalniki organiczne chlorek metylenu lub octan etylu. Rozpuszcza się je w wodzie, a następnie umieszcza w niej ziarna. Substancje usuwają kofeinę, a ziarna trafiają do suszenia. Finalnie zawartość kofeiny waha się od 0,1% do ok. 3%. Jeżeli szukasz wysokiej jakości kawy pozbawionej kofeiny, koniecznie sprawdź ofertę palarni Roastains https://www.roastains.com/!
Czy kawa bez kofeiny jest zdrowa?
Kawa bezkofeinowa ma bardzo podobne właściwości zdrowotne do zwykłej kawy. Również zawiera antyoksydanty i polifenole, które wspierają układ krążenia, pozostają w ziarnach nawet po dekofeinizacji. Kawa decaf ma mniej olejków i kwasów, dlatego jest łagodniejsza dla żołądka i preferują ją osoby, które narzekają na problemy żołądkowe. Brak kofeiny oznacza brak pobudzenia, co z pewnością docenią osoby z zaburzeniami snu. Nie podnosi również ciśnienia, jest bezpieczna dla kobiet w ciąży, osób z nadciśnieniem, nadwrażliwością na kofeinę czy przyjmujących niektóre leki.
Nowoczesne metody dekofeinizacji pozwalają na zachowanie aromatu i pełni smaku. Wysokiej jakości kawę pozbawioną kofeiny znajdziesz na https://www.roastains.com/kawa-bezkofeinowa-do-ekspresow-kawiarek. Z powodzeniem możesz parzyć ją w ekspresie czy kawiarce. Doskonale sprawdzi się w domu czy w kawiarni. Warto mieć zapas doskonałej jakości kawy w domu! Dzięki temu przygotujesz ją dla każdego i o każdej porze. Jeśli nie wyobrażasz sobie dnia bez kawy, która pobudza, zajrzyj na stronę https://www.roastains.com/kawa-do-kawiarki i wybierz ziarna dopasowane do swoich potrzeb!
