Odporność i właściwości termiczne – podstawa w dostawie
W świecie dowozów nic nie irytuje bardziej niż zupa, która „uciekła” z pojemnika w trakcie transportu. Albo makaron, który po dotarciu do klienta przypomina zimny, posklejany blok. Pojemnik gastronomiczny musi radzić sobie z temperaturą potrawy – zarówno wysoką, jak i niską. Równie ważna jest szczelność i odporność na odkształcenia, szczególnie w kontakcie z gorącym tłuszczem czy parą wodną. Dobre opakowanie chroni nie tylko przed wyciekiem, ale też przed rozwarstwieniem się potrawy. Im lepiej utrzymuje temperaturę, tym dłużej danie zachowuje walory smakowe.
Warto też pamiętać, że potrawy trafiają do różnych środowisk – są podgrzewane, chłodzone, przechowywane. Opakowania gastronomiczne, które można bezpiecznie umieścić w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub lodówce, znacząco ułatwiają pracę zarówno kuchni, jak i klienta końcowego.
Format, dopasowanie i funkcjonalność
Restauracje różnią się nie tylko typem kuchni, ale też stylem serwowania. Co innego sprawdzi się przy sushi, co innego przy burgerach, a jeszcze coś innego przy domowych daniach obiadowych. Pojemnik musi „grać” z zawartością – nie może być za mały, zbyt płytki ani nadmiernie pojemny, bo traci się wtedy kontrolę nad porcjowaniem i prezentacją.
Praktyka pokazuje, że lepiej sprawdzają się systemy modularne – zestawy pojemników o różnych wymiarach, które można układać jeden na drugim i łatwo przechowywać. Dodatkowe przegrody wewnętrzne pozwalają oddzielić składniki, które nie powinny się mieszać – np. ryż od sosu czy frytki od surówki. Dla lokali z dużym ruchem na wynos funkcjonalność to coś więcej niż wygoda – to wydajność i porządek na stanowisku pakowania.
Wygoda użytkowania
Praca w gastronomii to nieustanna presja czasu. Dlatego opakowanie musi nie tylko dobrze wyglądać i spełniać swoją funkcję, ale też być szybkie w użyciu. Ważne, by można je łatwo otworzyć, napełnić, zamknąć i ułożyć w sposób, który nie powoduje chaosu na stanowisku wydawczym.
Pojemniki plastikowe mają tę przewagę, że są lekkie, łatwe do sztaplowania i dobrze znoszą przechowywanie – zarówno w cieple, jak i chłodzie. Wersje z systemem klikowym czy z dopasowaną pokrywką pozwalają utrzymać płynność pakowania nawet przy dużej liczbie zamówień. Warto również zwrócić uwagę na możliwość stosowania jednego typu pokrywki do różnych pojemników – to praktyczne i ogranicza liczbę elementów potrzebnych w codziennej pracy.
Dostępność i stabilność dostaw
Wybierając pojemniki do lokalu, nie można myśleć wyłącznie o produkcie – trzeba myśleć o ciągłości. Niezawodność dostawcy to czynnik, który często decyduje o tym, czy lokal może funkcjonować bez zakłóceń. Przestoje spowodowane brakiem odpowiednich opakowań mogą sparaliżować sprzedaż na wynos, zwłaszcza w godzinach szczytu.
Dlatego ważna jest współpraca z partnerem, który nie tylko oferuje szeroki asortyment, ale też zapewnia stabilność dostaw, szybkie realizacje zamówień i elastyczność. W lokalach, gdzie liczy się czas reakcji, nie można pozwolić sobie na przestoje spowodowane brakiem odpowiedniego opakowania. To kwestia nie tylko organizacyjna, ale też finansowa – niedopasowane pojemniki generują straty.
W ofercie firmy Bittner znajdziesz szeroką gamę pojemników gastronomicznych, które odpowiadają na realne potrzeby lokali działających w systemie na wynos. Trwałe, praktyczne, estetyczne i dostępne w wielu wariantach – to rozwiązania, które sprawdzają się w codziennym tempie pracy kuchni. Dzięki Bittner nie musisz wybierać między funkcjonalnością a jakością – otrzymujesz jedno i drugie.
